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桂花鸭当选江苏老字号非遗美食委员会副主席单位
发布时间:2019-09-29 03:13:41  点击数:184

    为贯彻落实《商务部等16部门关于促进老字号改革创新发展的指导意见》和《江苏省非物质文化遗产保护条例》,展示江苏老字号餐饮、非遗美食新形象,引领行业发展,921日下午,江苏省餐饮行业协会老字号非遗美食工作委员会成立大会在南京国际展览中心召开。省文化和旅游厅非遗处副处长叶青、省餐饮行业协会会长周达志出席了大会,江苏餐饮食品类老字号企业代表、非遗美食传承人等100余人到会参加。



    南京桂花鸭集团作为“双老字号”企业当选江苏非遗美食委员会副主席单位,公司两位非遗传承人贾有文、金叶林荣获“江苏老字号非遗美食守护者”称号。贾有文师傅与主席团成员一道宣读了《江苏老字号非遗美食高质量发展南京宣言》,共同致力“弘扬优秀文化,厚植工匠精神,传承精湛技艺,彰显品牌价值,凝聚行业力量,创新经营模式,增强竞争能力,搭建交流平台,扩大消费需求”的发展目标。


南京板鸭盐水鸭省级非遗传承人贾有文(左12)代表企业领奖,省文旅厅非遗处副处长叶青(左11)、省餐饮协会会长周达志(左10)与大家合影留念)

 

 

(我公司非遗传承人贾有文、金叶林荣获“江苏老字号非遗美食守护者”称号。)


(贾有文师傅(右6)与主席团成员一道宣读《江苏老字号非遗美食高质量发展南京宣言》)


    922日上午,国家文化和旅游部非遗司陈通司长、江苏省文旅厅非遗处王健处长和省市相关部门领导来到“江苏老字号非遗美食大赏”展区,观摩各位非遗传承大师带来各类美食展演。桂花鸭、腊梅香肚、黄桥烧饼、溧阳扎肝、常州银丝面、扬州富春、单记藕粉等老字号美食异彩纷呈,来自各家老字号企业的非遗大师们也纷纷展示出高超娴熟的传统技艺。陈司长在桂花鸭展台前驻足观赏,并与贾有文、金叶林亲切交流,勉励两位传承人在传承与创新中将南京盐水鸭技艺发扬光大,做好新时代老字号非遗技艺的守护人。


(美食非遗传承人展示介绍,右3为贾有文技师)


(文旅部非遗司陈通司长(左4)与贾有文、金叶林技师亲切交流)


(金叶林(左)、贾有文(右)合影)